钟薛高：用烤雪糕等评断雪糕品质好坏并不科学，欢迎调查、科普

钟薛高海盐椰椰雪糕近来受社会各界关注较多，钟薛在此做相关说明：

钟薛高一贯坚持品质第一，高用糕为消费者带来美味、烤雪科学科普优质的评断品质产品体验与品质追求。我司所有雪糕产品均按照国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》合法合规生产，雪糕并于检测合格后出厂。好坏欢迎

钟薛高海盐椰椰雪糕配方中主要成分为牛奶（35.8%）、调查稀奶油（19.2%）、钟薛椰浆（11.2%）、高用糕加糖炼乳（7.4%）、烤雪科学科普全脂乳粉（6.0%）等。评断品质产品中蛋白质含量为6.3克/100克，雪糕固形物含量约40%，好坏欢迎高于国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》中对清型雪糕蛋白质含量≥0.8克/100克，调查及固形物含量≥20%的钟薛要求。

关于消费者关心的卡拉胶，其来源于红藻类植物，广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克，符合国家标准GB 2760-2014 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。

以上信息确保真实准确。食品安全无小事，好品质更是钟薛高一贯的坚持。我们认为用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学。

钟薛高全力配合有关部门工作，同时我们希望并欢迎公众及媒体秉承科学的立场对相关问题进行调查、科普。

2022年7月6日

钟薛高冰淇淋事业部

(责任编辑：知识)